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Le kale vert

 

Les pousses de kale (ou chou frisé) enjolivent les salades et les potages.

Les germes de chou contiennent des agents antioxydants ayant des effets anti-cancer reconnus. Appartenant à la famille des crucifères, le chou contient également des glucosinolates, qui contribuerait à limiter le développement du cancer. Riche en vitamine K, le chou est aussi une source d’acide folique, de fer, de manganèse ainsi que de vitamines B1, B6 et C. On lui attribue également des propriétés apéritives, dépuratives et énergisantes.

Les pousses de kale enjolivent les salades et les potages.